在日常生活中看似平凡不過的咖啡豆,運用不同的烘焙方式卻有著一般人不知道的神秘面紗

 

綠原酸亦稱漂木酸(CGA,Chlorogenic acid)是一種廣泛存在於自然界各植物中的一種分子,擁有多種異構物,最常見的為5-咖啡醯奎尼酸(5-O-caffeoylquinic acid),俗名仍同樣通稱為『綠原酸』。綠原酸是一種重要的生物活性物質,除了本身即是一種抗氧化物,目前也有許多文獻指出綠原酸具有控制體重、護眼預防癌症、白血病、失智症、 第二型糖尿病或心血管疾病有、代謝症候群內臟脂肪症候群、、帕金森氏症、阿茲海默症、路易氏體失智症、抗菌、抗病毒、增高白血球、保肝利膽、抗腫瘤、高血壓、降血壓、高血糖、降血脂、 痛風、大腸癌、肝癌、慢性肝炎、肝硬化、特別是酒精性肝炎、冠狀動脈疾病、缺血性心臟病、腦梗塞復發、腦中風、鐮刀型貧血症、高尿酸血症、虛寒、氣喘、口乾症、酒精依存症……等
清除自由基和興奮中樞神經系統等作用。

 


綠原酸及其衍生物具有比抗壞血酸、咖啡酸和生育酚(維生素E)更強的自由基清除效果,可有效清除DPPH自由基、羥基自由基和超氧陰離子自由基,還可抑制低密度脂蛋白的氧化。綠原酸對有效地清除體內自由基、維持機體細胞正常的結構和功能、防止和延緩腫瘤突變和衰老等現象的發生具有重要作用。

 

綠原酸具有廣泛的生物活性,現代科學對綠原酸生物活性的研究已深入到食品、保健、醫藥和日用化工等多個領域。綠原酸是一種重要的生物活性物質


綠原酸是一種有效的酚型抗氧化劑,其抗氧化能力要強於咖啡酸、對羥苯酸、阿魏酸、丁香酸、丁基羥基茴香醚(BHA)和生育酚。綠原酸之所以有抗氧化作用,是因為它含有一定量的R-OH基,能形成具有抗氧化作用的氫自由基,以消除羥基自由基和超氧陰離子等自由基的活性,從而保護組織免受氧化作用的損害。
清除自由基、抗衰老、抗肌肉骨骼老化
綠原酸及其衍生物具有比抗壞血酸、咖啡酸和生育酚(維生素E)更強的自由基清除效果,可有效清除DPPH自由基、羥基自由基和超氧陰離子自由基,還可抑制低密度脂蛋白的氧化。綠原酸對有效地清除體內自由基、維持機體細胞正常的結構和功能、防止和延緩腫瘤突變和衰老等現象的發生具有重要作用。綠原酸含有一種可促進人體的皮膚、骨骼、肌肉中膠蛋白的合成與分解的特殊成分,具有促進代謝、防止衰退的功能,可用來預防宇航員因太空失重而引起的骨骼和肌肉衰退,同時發現綠原酸無論在體內還是體外,均有明顯抗自由基作用。

出處/學術領域

英文詞彙

中文詞彙

學術名詞
化學名詞-有機化合物

chlorogenic acid

綠原酸

學術名詞
食品科技

chlorogenic acid

漂木酸

研究喝對咖啡與健康影響力

在世界二次大戰前,咖啡曾經是珍貴藥材,非一般人能購買

嚴格篩選高品質的咖啡豆,以健康養身為宗旨

一些新聞媒體書籍僅提到每天多喝幾杯咖啡可預防甚麼,

但卻沒提到要如何選擇對的咖啡

我們的使命,幫客人選擇對的咖啡

紅頂商人咖啡專業咖啡綠原酸研究計畫

目前研究方向以失智症,二型糖尿病,肥胖症,肝病,白血病,禿頭,護眼等

咖啡豆還存在許多不為人知的成分,依咖啡豆的烘焙,淺,中,深會皆會影響咖啡豆成分變化

綠原酸,葫蘆巴鹼,咖啡因

咖啡豆含膳食纖維,咖啡豆含礦物質鈉,鉀,鈣,鎂,鐵,鋅,磷,咖啡豆含維生素E,α-生育醇,β-生育醇
咖啡豆含維生素B群,維生素B2,菸鹼素,維生素B6
咖啡豆中脂肪酸組成,肉豆蔻酸,棕櫚酸,硬脂酸,花生酸,山酸,廿四脂酸,油酸,鱈烯酸,亞麻油酸,次亞麻油酸
水解胺基酸組成,天門冬胺酸,酥胺酸,絲胺酸,麩胺酸,脯胺酸,甘胺酸,丙胺酸,胱胺酸,纈胺酸,甲硫胺酸,異白胺酸,白胺酸,酪胺酸,苯丙胺酸,離胺酸,組胺酸,精胺酸

 

綠原酸糖尿病的應用

綠原酸防治老年癡呆的應用 

綠原酸治療帕金森病的用途 

綠原酸治療早衰症的用途 

綠原酸治療肺纖維化的應用 

綠原酸預防和治療宮頸癌的應用 

綠原酸預防和治療鼻咽癌的應用 

綠原酸增加骨髓細胞的用途 

綠原酸防治排卵障礙的應用 

綠原酸治療室管膜瘤的用途 

綠原酸保護肝臟的用途 

綠原酸脾臟造血幹細胞損傷保護、修復的用途 

綠原酸治療骨髓纖維化的用途 

綠原酸治療白癜風的用途 

綠原酸治療癲癇的用途 

綠原酸治療心肌病的用途 

綠原酸治療骨硬化病的用途 

綠原酸治療蕁麻疹的用途 

綠原酸預防和治療原發性皮膚細胞淋巴癌的用途 

綠原酸預防和治療肺母細胞瘤的用途 

綠原酸抗真菌應用 

綠原酸治療紅斑狼瘡的用途 

綠原酸治療肌萎縮性脊髓側索硬化症的用途 

綠原酸治療黑色素瘤的用途 

綠原酸治療少突膠質瘤的用途 

綠原酸治療病理性黃疸的用途 

綠原酸治療肌營養不良疾病的用途 

綠原酸的醫學用途

綠原酸預防改善精神性工作疲勞,過勞的用途

綠原酸增加免疫功能的用途 

綠原酸治療雄激素脫髮的用途

綠原酸治療癌症的用途 

綠原酸抗癌的用途 

綠原酸預防和治療淋巴癌的用途 

綠原酸增加骨髓細胞的用途 

綠原酸治療過敏性鼻炎的應用 

綠原酸治療血小板減少症、貧血的用途

 

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